PROSPECTS FOR THE USE OF WHOLE GRAIN SORGHUM FLOUR (SORGHUM BICOLOR) FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE PRODUCTS.

dc.contributor.author Tretiakova S. O., Voitovska V. I., Kononenko L., Kononenko S., Samoilenko V
dc.date.accessioned 2020-12-09T07:46:30Z
dc.date.available 2020-12-09T07:46:30Z
dc.date.issued 2020-11-30
dc.description.abstract The research results and comparative chemical components of whole grain sorghum and wheat flour are presented. It is investigated that the use of whole grain sorghum flour for the production of gluten-free products is affordable. Представлено результати досліджень і порівняно хімічні складові цільнозернового борошна сорго і пшениці. Досліджено, що за ціною, хімічними показниками та вирощуванням доступним є використання цільнозернового соргового борошна для виробництва безглютенової продукції. uk_UA
dc.identifier.citation The 1 st International scientific and practical conference “European scientific discussions” (November 28-30, 2020) Potere della ragione Editore, Rome, Italy. 2020. 776 p uk_UA
dc.identifier.isbn 978-88-32934-02-1
dc.identifier.uri http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/7587
dc.language.iso en_US uk_UA
dc.publisher Potere della ragione Editore, Rome, Italy. uk_UA
dc.relation.ispartofseries Abstracts of I International Scientific and Practical Conference Rome, Italy;28-30 November 2020
dc.subject celiac disease, grain sorghum, flour, processing, products. uk_UA
dc.title PROSPECTS FOR THE USE OF WHOLE GRAIN SORGHUM FLOUR (SORGHUM BICOLOR) FOR PRODUCTION OF GLUTEN-FREE PRODUCTS. uk_UA
dc.type Стаття uk_UA
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
рим.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
13.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: