БЕЗГЛЮТЕНОВІ ВИДИ БОРОШНА ТА ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ВИРОБІВ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ.
БЕЗГЛЮТЕНОВІ ВИДИ БОРОШНА ТА ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ВИРОБІВ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ.
| dc.contributor.author | Войтовська В. І., Третьякова С. О., Євчук Я. В., Кононенко Л. М. | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-18T09:30:13Z | |
| dc.date.available | 2021-01-18T09:30:13Z | |
| dc.date.issued | 2021-01-16 | |
| dc.description.abstract | Представлено різні види безглютенової сировини та порівняно їх хімічні складові. Досліджено, що для отримання безглютенового борошна можливо використовувати такі групи: зернові, крохмальні, бобові, олійні і горіхові, овочеві, з білку комах та використовувати їх у виробництві харчових виробів спеціального призначення. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Cognum Publishing House, London, United Kingdom | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-92-9472-197-6 | |
| dc.identifier.uri | http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/7600 | |
| dc.publisher | Cognum Publishing House, London, United Kingdom | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | Abstracts of VI International Scientific and Practical Conference London, United Kingdom;14-16 January 2021 | |
| dc.subject | целіакія, борошно, переробка, безглютенова продукція, хімічна складова. | uk_UA |
| dc.title | БЕЗГЛЮТЕНОВІ ВИДИ БОРОШНА ТА ЇХ ВИКОРИСТАННЯ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ВИРОБІВ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
Файли
Вихідний пакет
1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
- Ім'я:
- Лондон.FR12.pdf
- Розмір:
- 1.17 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Набір ліцензій
1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
- Ім'я:
- license.txt
- Розмір:
- 13.01 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: