Органолептична оцінка груш осіннього строку достигання залежно від дози післязбиральної обробки інгібітором етилену
Органолептична оцінка груш осіннього строку достигання залежно від дози післязбиральної обробки інгібітором етилену
Немає доступних мініатюр
Дата
2020
Автори
Дрозд, Ольга Олександрівна
Мельник, Олександр Васильович
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тома
Видавець
Матеріали IV Міжнародної наукової інтернет-конференції «Інновації в садівництві».
Інструкція
Досліджено вплив дози післязбиральної обробки 1-метилциклопропеном (1-МЦП) на органолептичні показники груш осіннього строку достигання. Встановлено, що після чотирьох місяців зберігання обробка дозою 500 ppb забезпечує в 2,1–2,2 раза вищу оцінку аромату, в 1,5–1,8 вищу соковитість, в 2,5–3,2 – маслянистість та в 1,5 раза вищу солодкість, порівняно з дозами 750 і 1000 ppb, що забезпечує в 1,4–1,6 раза вищу загальну дегустаційну оцінку.
Опис
Тези
Ключові слова
груші, 1-метилциклопропен, зберігання
Бібліографічний опис
Дрозд О.О., Мельник О.В. Органолептична оцінка груш осіннього строку достигання залежно від дози післязбиральної обробки інгібітором етилену. Матеріали IV Міжнародної наукової інтернет-конференції «Інновації в садівництві». Умань. 2020. С. 36–39.