Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового

Проста сторінка матеріалу
dc.contributor.author Костецька Катерина Василівна
dc.contributor.author Кисіль Андрій Анатолійович
dc.date.accessioned 2023-11-04T19:00:51Z
dc.date.available 2023-11-04T19:00:51Z
dc.date.issued 2023-09-22
dc.description.abstract Розроблено методику органолептичного оцінювання якості хліба безглютенового, що включає аналіз за деякими показниками за 5-ти бальною шкалою з врахуванням коефіцієнту значущості для об'єктивного визначення властивостей хліба з борошна безглютенових культур. Ключові слова: хліб, органолептичне оцінювання, шкала оцінювання, методика
dc.identifier.citation Костецька К. В., Кисіль А. А. Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового: матеріали міжнародної науково-практичної конференції «Інновації у сучасному агропромисловому виробництві»; 21–22 вересня 2023 року, м. Одеса, 2023. С. 52–54.
dc.identifier.uri https://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/9963
dc.language.iso uk_UA
dc.publisher Одеса
dc.title Органолептичне оцінювання якості хліба безглютенового
dc.type Тези
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
Тези_Agroinnovations_2023.pdf
Розмір:
425.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
13.05 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Колекції
Кафедра харчових технологій