НАПРЯМКИ НАДІЙНОСТІ РОБОТИ МІНІ-ПЕКАРНІ НА РУХОМІЙ ПЛАТФОРМІ
НАПРЯМКИ НАДІЙНОСТІ РОБОТИ МІНІ-ПЕКАРНІ НА РУХОМІЙ ПЛАТФОРМІ
Немає доступних мініатюр
Дата
2021
Автори
Стадник, Ігор Ярославович
Матенчук, Людмила Юріївна
Новак, Лариса Леонідівна
Головкіна, Леся Іванівна
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тома
Видавець
ТДАТУ
Інструкція
Розглянуто та проаналізовано можливість використання технологічного обладнання і технології при проектуванні міні-пекарні на рухомій платформі автомобіля. Запропоновано основні напрямки можливого керування технологічною системою виробництва хлібобулочної продукції в умовах деформаційного впливу зовнішнього середовища та узагальнений напрямок надійності роботи комплексу на колесах. Проаналізовано динамічну дію робочого органу тістомісильної машини в зоні контакту на в’язко-пружно-пластичне середовище та його поведінка в подальших технологічних процесах.
Опис
Ключові слова
Міні-пекарня, технологічна система, хлібобулочні вироби, рухома платформа автомобіля
Бібліографічний опис
Стадник І. Я., Матенчук Л. Ю., Новак Л. Л., Головкіна Л. І. Напрямки надійності роботи міні-пекарні на рухомій платформі. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Випуск 21, том 1. 2021. С. 125-134.