Визначенні клейковини різними способами

Abstract

Встановлено, що зі збільшенням величини жорсткості води для відмивання клейковини ручним способом значення її кількості збільшується. Менш жорстка вода, що взята для відволоження зерна сприяє зменшенню кількості відмитої клейковини та її ослабленню. Проаналізувавши недоліки і переваги методів визначення кількості клейковини за двома стандартами, виникає необхідність в розробці нового методу, який буде максимально враховувати всі недоліки розглянутих стандартів