Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на якість і тривалість зберігання плодів баклажана

dc.contributor.author Миронюк Сергій Степанович
dc.date.accessioned 2017-03-02T20:09:54Z
dc.date.available 2017-03-02T20:09:54Z
dc.date.issued 2017-02-02
dc.description.abstract плоди баклажана через низьку лежкоздатність мають обмежений термін зберігання і переробки. Одна з основних причин втрат – мікробіологічне псування в результаті дії патогенної мікрофлори. Успішного вирішення даної проблеми можна досягти шляхом післязбирального оброблення овочевої сировини речовинами антимікробної дії, які підвищують імунітет і її стійкість при зберіганні. Наведені результати досліджень післязбирального оброблення плодів баклажана сортів Алмаз і Сюрприз розчинами речовин антимікробної дії – 0,5%-ним лимонної, 0,1%-нимсорбінової кислот, 0,1%-нимбензоату натрію та 0,1%-ним препарату Полідез. Оброблення баклажанів препаратами антимікробної дії дозволяє подовжити сезон перероблення свіжої сировини консервними підприємствами, зберегти якість і суттєво знизити її втрати. Пропонований спосіб достатньо простий і не вимагає значних витрат на вартість препарату і процес оброблення баклажанів. uk_UA
dc.identifier.citation Миронюк С.С. Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на якість і тривалість зберігання плодів баклажана uk_UA
dc.identifier.uri http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/5556
dc.publisher УНУС uk_UA
dc.subject плоди баклажана, речовини антимікробної дії, якість, тривалість зберігання, вихід товарної продукції. uk_UA
dc.title Вплив оброблення речовинами антимікробної дії на якість і тривалість зберігання плодів баклажана uk_UA
dc.type Стаття uk_UA
dc.type Книга (розділ книги) uk_UA
dc.type Журнал uk_UA
dc.type Газета uk_UA
dc.type Статистичний матеріал uk_UA
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
znpvnutn_2015_1(1)__22.pdf
Розмір:
649.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: