Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції

Проста сторінка матеріалу
dc.contributor.author Євчук, Яна Валеріївна
dc.contributor.author Третьякова, С. О.
dc.contributor.author Войтовська, В. І.
dc.contributor.author Свідельська, Н. М.
dc.date.accessioned 2021-10-28T18:24:20Z
dc.date.available 2021-10-28T18:24:20Z
dc.date.issued 2021
dc.description Тези uk_UA
dc.description.abstract Представлено і оцінено доцільність використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції. Досліджено та встановлено, що для отримання безглютенових виробів спеціального призначення можливо використовувати нішеві культури та продукти їх переробки, як для розширення хлібобулочного асортименту так і в кондитерській продукції. uk_UA
dc.identifier.citation Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції / Войтовська В. І., Євчук Я. В., Третьякова С. О., Свідельська Н.М.. The 5 th International scientific and practical conference “World science: problems, prospects and innovations.” (January 27-29, 2021) Perfect Publishing, Toronto, Canada. 2021. РР. 424–434. uk_UA
dc.identifier.uri http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/8628
dc.language.iso uk_UA uk_UA
dc.publisher Perfect Publishing, Toronto, Canada uk_UA
dc.subject целіакія, нішеві культури, хлібобулочні вироби, асортимент, продукти переробки. uk_UA
dc.title Перспективи використання нішевих культур у виробництві безглютенової продукції uk_UA
dc.type Інше uk_UA
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
Тези Торонто, 2021 р..pdf
Розмір:
12.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Тези
Завантажити
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
13.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Колекції
Кафедра харчових технологій