Структурно-механічні характеристики марципанових паст.

Проста сторінка матеріалу
dc.contributor.author Новак, Лариса Леонідівна
dc.contributor.author Матенчук, Людмила Юріївна
dc.contributor.author Стадник, І.Я.
dc.contributor.author Федорів, В.М
dc.date.accessioned 2021-10-26T08:10:43Z
dc.date.available 2021-10-26T08:10:43Z
dc.date.issued 2021
dc.description стаття uk_UA
dc.description.abstract Наведено результати досліджень реологічних і адгезійних характеристик марципанових паст з молочною сироваткою сухою демінералізованою та гліцерином. Вста- новлений позитивний вплив МССД та гліцерину на характеристики модельних композицій марципанових паст. uk_UA
dc.identifier.citation Стадник І. Я. Матенчук Л. Ю., Новак Л. Л., Федорів В. М. Структурно-механічні характеристики марципанових паст. Тематичний збірник наукових праць: Обладнання та технології харчових виробництв. Донецький національний університет економіки і торгівлі, ім. Михайла Туган-Барановського., м. Кривий Ріг. №1. Т (42). 2021. С. 67. uk_UA
dc.identifier.uri http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/8345
dc.language.iso uk_UA uk_UA
dc.publisher Тематичний збірник наукових праць: Обладнання та технології харчових виробництв. Донецький національний університет економіки і торгівлі, ім. Михайла Туган-Барановського., м. Кривий Ріг. uk_UA
dc.relation.ispartofseries Т (42);№1
dc.subject марципанова паста, адгезія, молочна суха сироватка, гліцерин, реологічні властивості, моделювання uk_UA
dc.title Структурно-механічні характеристики марципанових паст. uk_UA
dc.type Стаття uk_UA
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
Обладнання 42(1)-2021.pdf
Розмір:
3.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
13.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Колекції
Кафедра харчових технологій