Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування

Проста сторінка матеріалу
dc.contributor.author Токар Анастасія Юхимівна
dc.date.accessioned 2017-02-27T17:02:27Z
dc.date.available 2017-02-27T17:02:27Z
dc.date.issued 2017-02-02
dc.description.abstract Розглянуто проблему зменшення всмоктування олії баклажанами за умови обсмажування під час виробництва закусочних консервів. Значний вміст олії в консервах обмежує їх споживання через високу калорійність. Досліджено вплив попереднього оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час обсмажування залежно від тривалості зберігання. uk_UA
dc.identifier.citation Токар А.Ю., Миронюк С.С.Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування uk_UA
dc.identifier.uri http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/5416
dc.publisher УНУС uk_UA
dc.subject баклажани, обсмажування, олія, замочування, uk_UA
dc.title Вплив оброблення баклажанів на зменшення всмоктування олії під час їх обсмажування uk_UA
dc.type Стаття uk_UA
Файли
Вихідний пакет
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
sec2-t-2016-1-4.pdf
Розмір:
625.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Набір ліцензій
Зараз показується 1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
Ім'я:
license.txt
Розмір:
7.14 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Колекції
Кафедра харчових технологій