Спосіб використання зерна пшениці полби з борошнистим ендоспермом для виробництва круп за допомогою електромагнітного поля надвисокої частоти

Abstract

Спосіб використання зерна пшениці полби з борошнистим ендоспермом для виробництва крупів за допомогою електромагнітного поля надвисокої частоти включає очищення крупи від домішок, який відрізняється тим, що зерно з борошнистим ендоспермом без лущення піддають водотепловому обробленню (зволожування на 0,5–1,0 % з тривалістю відволожування 30 хв), після цього електромагнітному полю надвисокої частоти тривалістю 80–100 с (1000 Вт) або підвищують температуру зерна до 105–110 ºС з наступним плющенням.