Мікотоксини - накопичення у зерні та їх згубний вплив.

Abstract

Гриб Fusarium за останні 50 років один із найбільш шкідливих агентів. Токсини які він синтезує (мікотоксини) становлять загрозу як для життя людини так і життя тварин. Його токсичність переважає негативний вплив від синільної кислоти та стрихніну. Деякі мікотоксини, як наприклад роду Aspergillus, мають стійкість до високих температур, а саме кулінарної обробки та пастеризації. Зернова продукція може бути ураженою двома, а то і більшою кількістю. Отже, вчасне виявлення наявності мікотоксинів у продукції сільського господарства є запорукою здоров’я тварин і як наслідок людей. мікотоксинів.