ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛУК СОРТІВ РЕНЕТ СИМИРЕНКА, ГОЛДЕН ДЕЛІШЕС ТА КРИМСЬКЕ ЗИМОВЕ, ОБРОБЛЕНИХ РОЗЧИНОМ ХЛОРИДУ КАЛЬЦІЮ

Abstract

Дисертація присвячена розробці нових елементів технології зберігання яблук з використанням водного розчину хлориду кальцію для післязбиральної обробки та поліетиленової плівки для пакування. Вивчено вплив водного розчину хлориду кальцію та способу пакування на природну втрату маси плодів, фізіологічні розлади та мікробіологічні захворювання, вихід товарної продукції, щільність м'якуша та основні компоненти хімічного складу плодів. Установлено оптимальну концентрацію водного розчину хлориду кальцію при тривалому зберіганні яблук сортів Ренет Симиренка, Голден Делішес, Кримське зимове. Здійснено впровадження запропонованої технології зберігання у виробництво, наводяться дані про економічну ефективність.