Вплив виду упаковки на якісні показники заморожених ягід суниці
Вплив виду упаковки на якісні показники заморожених ягід суниці
Немає доступних мініатюр
Файли
Дата
2017-02-02
Автори
Заморська Ірина Леонідівна
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тома
Видавець
УНУС
Інструкція
В статті досліджено хімічний склад свіжих та заморожених ягід суниці, що зберігалися в різних видах упаковки. За фізико-хімічними змінами ягід встановлено найбільш оптимальний вид упаковки для зберігання заморожених ягід суниці.
Опис
Ключові слова
заморожування, суниця, сорт, упаковка, хімічний склад, втрати маси.
Бібліографічний опис
Заморська І.Л. Вплив виду упаковки на якісні показники заморожених ягід суниці