Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів
Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів
Немає доступних мініатюр
Дата
2010
Автори
Скарбовійчук, О.М.
Кепко, О.І.
Федоров, В.Г.
Назва журналу
ISSN журналу
Назва тома
Видавець
Інструкція
Використання кінетичної енергії гріючої пари та охолоджуючої води дозволяє різко збільшити теплообмін із банками у вертикальному автоклаві та є підставою для розробки скорочених формул стерилізації
Опис
Adoption of kinetic energy of steam and cooling water permit abrupt raise of heat exchange with preserve cans in vertical autoclave, it is ground for elaboration of sterilization formulas shortening. Keywords: sterilization - autoclave -formulas shortening.
Ключові слова
стерилізація,
автоклав,
формула стерилізації
Бібліографічний опис
Скарбовійчук О.М., Кепко О.І., Федоров В.Г. Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів / Наук. Праці НУХТ. 2010., №32., - С.30‒31