УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ТА РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ КОНСЕРВІВ ІЗ БАКЛАЖАНІВ
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ТА РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ КОНСЕРВІВ ІЗ БАКЛАЖАНІВ
| dc.contributor.author | Миронюк Сергій Степанович | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-14T09:13:17Z | |
| dc.date.available | 2017-03-14T09:13:17Z | |
| dc.date.issued | 2017-03-02 | |
| dc.description.abstract | Наведено результати дослідження показників якості консервів з плодів баклажана, виготовлених за допомогою різних технологічних способів обробки сировини перед обжарюванням з метою зниження вмісту жиру в консервах. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Миронюк С.С., Токар А.Ю., Худік Л.Ю. УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ТА РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ КОНСЕРВІВ ІЗ БАКЛАЖАНІВ | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/5792 | |
| dc.publisher | УНУС | uk_UA |
| dc.subject | баклажани, консерви з баклажанів, β-каротин, аскорбінова кислота, якість, фізикохімічні показники, харчова і дієтична цінність | uk_UA |
| dc.title | УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ТА РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ КОНСЕРВІВ ІЗ БАКЛАЖАНІВ | uk_UA |
| dc.type | Стаття | uk_UA |
Файли
Вихідний пакет
1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
- Ім'я:
- Np_2011_40(2)__16 (1).pdf
- Розмір:
- 72.82 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Набір ліцензій
1 - 1 з 1
Немає доступних мініатюр
- Ім'я:
- license.txt
- Розмір:
- 7.14 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: